产品介绍

食品级黄原胶

 

BioHydro黄原胶采用国际先进的生产技术，是天然的发酵产品，以优异的性能，受到国内外食品配方研究开发专家的青睐：

● 在低浓度水溶液中的高粘度性能

● 广泛的温度范围内的热稳定性

● 酸碱溶液中的溶解性和稳定性

● 冷冻和融化稳定性

● 高粘流体在倾倒时的流动性

● 高剪切力加工条件下的稳定性

● 固形物和油滴在水相中的悬浮特性

● 在冷水和热水中的溶解性能

● 适合同其它各类胶体或改性淀粉配合使用

 

规格	BioHydro VSG 系列	BioHydro CX 系列	BioHydro F-03 系列	澄清型黄原胶
适用标准	GB 13886-2007	GB 13886-2007	GB 13886-2007	GB 13886-2007
外观	类白色或浅米黄色粉末	类白色或浅米黄色粉末	类白色或浅米黄色粉末	类白色或浅米黄色粉末
粘度	1200-1800 CP	1200-1800 CP	＞ 600 CP	1200-1800 CP
干燥失重	≤ 15％	≤ 15％	≤ 15％	≤ 15％
剪切性能值	≥ 6.5	≥ 6.5	≥ 6.5	≥ 6.5
灰分	≤ 16%	≤ 16%	≤ 16%	≤ 16%
丙酮酸	≥ 1.5%	≥ 1.5%	≥ 1.5%	≥ 1.5%
总氮	≤ 1.5%	≤ 1.5%	≤ 1.5%	≤ 1.5%
铅	≤ 2 mg/kg	≤ 2 mg/kg	≤ 2 mg/kg	≤ 2 mg/kg
菌落总数	≤ 2000 CFU/g	≤ 2000 CFU/g	≤ 5000 CFU/g	≤ 2000 CFU/g
霉菌和酵母	≤ 200 CFU/g	≤ 200 CFU/g	≤ 500 CFU/g	≤ 200 CFU/g
大肠杆菌	≤ 30 MPN/100g	≤ 30 MPN/100g	≤ 30 MPN/100g	≤ 30 MPN/100g
沙门氏菌	不得检出	不得检出	不得检出	不得检出
透光率（660nm）	/	/	/	≥ 85%

 

BioHydro 黄原胶帮助您在不改变产品营养成分、风味、保质期和外观的前 提下，提高产品的口感、质地和稳定性。BioHydro 黄原胶将成为您在不同 种类食品开发中的好帮手：

● 各类酱汁：BioHydro 黄原胶在各类不同风味和口感的酱汁中能够有效地 起到增稠和稳定乳化体系的作用。

● 饮料：BioHydro 黄原胶能够溶于冷热水溶液，为各种需经过瞬时高温处 理的饮品提供必要的稠度，同时能有效悬浮饮料中的固体颗粒，稳定乳化体系， 提高饮料的口感。

● 乳品：BioHydro 黄原胶为活性乳酸菌乳品提供良好的稳定剂，以建立良 好的口感和质地，本产品具有极佳的耐酸性、耐酶解及其他不同的加工处理 条件，是各类乳品稳定剂不可或缺的配料。

● 冷冻食品：BioHydro 黄原胶能够帮助冷冻食品在不断地冷冻 / 解冻融化 过程中保持食品形状口感的一致性。

● 烘焙：BioHydro 黄原胶能有效地为各类烘焙食品，特别是糕点类，在制 作或运输过程中稳定造型，并长时间保持良好的形状。